Что такое тандыр?

Тандыр представляет собой печь, которую изначально азиатские народы применяли как устройство для выпечки хлеба и обогрева помещения. Он имел вид не очень глубокой ямы, стенки которой обкладывали камнями и обмазывали глиной. Верх проема закрывался крышкой. Такие особенности конструкции позволяли при экономном расходе дров долго сохранять тепло внутри устройства.

Позже стали делать наземные устройства в виде сферы, используя для стенок огнеупорный кирпич. Они устанавливались на специальное основание. Обновленным видом тандыра являются мобильные модели, вес которых не превышает 100 кг. Они могут отличаться формой, самым популярным вариантом считается кувшинообразная.

Мобильные тандыры нередко утеплены снаружи теплоизоляционным материалом, а на корпусе предусмотрен каркас из металла. Наличие металлических ручек облегчает перемещение изделий. Глина характеризуется повышенной гигроскопичностью, поэтому для хранения устройств используют специальный чехол.

Стационарные и переносные тандыры используют для приготовления различных блюд. По принципу работы они схожи с русской печью, что обеспечивает охват теплом продуктов со всех сторон и их равномерное прогревание. Последние не контактируют с жиром и маслом, поэтому в блюдах с румяной хрустящей корочкой нет канцерогенных веществ. Также в пище сохраняется максимальное количество полезных питательных веществ.

По типу используемого топлива тандыры классифицируют на следующие виды:

1. Дровяные. Дрова закладываются внутрь рабочей камеры, а после их прогрева добавляют продукты.
2. Электрические. В конструкции таких моделей предусмотрен ТЭН. Для дачи и частного дома подойдут устройства на 220ВТ, а в организации общественного питания лучше выбирать более мощные изделия. В современных тандырах нередко предусмотрены мини-компьютеры, с помощью которых выбирается программа приготовления блюда.
3. Газовые. Конструкция включает наличие горелки на дне рабочей камеры. Считаются более безопасными для эксплуатации в помещении, чем электрические тандыры.

Среди плюсов устройств выделяют быстрое приготовление блюд.

В нашем интернет-магазине вы можете купить тандыр керамический с привлекательным дизайном по выгодной стоимости. На страницах блога представлена информация о том, как пользоваться тандыром.